果品食疗--杏

一 、药用功效

杏可入药，但主要以杏仁供药用，性温、味苦、有小毒，入肺、大肠经，具有润肺定喘、生津止渴、降气补痰的功能。主治肺热痰滞、外感咳嗽、喉庳、便秘等症。

杏含有丰富的纤维素、矿物质及胡萝卜素；能润肺、止渴、生津、清热。杏脯的营养含量更高，适于贫血患者食用。

据最近报道，南太平洋裴济国人多长寿，无人得癌，这与他们最喜食杏有密切关系。据分析，杏中含有维生素B17，对治疗癌症有效率达99.2%。

杏仁中含蛋白质35.0%，脂肪51%，糖9%，每100克中含钙141毫克、磷202毫克、铁3.9毫克。还含有苦杏仁甙、杏仁油及多种游离氨基酸。苦杏仁甙被苦杏仁酶水解，可生成氢氰酸和苯甲醛，对人有毒。氢氰酸可致死，苯甲醛可抑制胃蛋白酶的消化功能，氢氰酸煮沸可挥发掉，避免中毒，而低剂量则有镇静呼吸中枢的作用，故可镇咳平喘。苦杏仁油有驱虫杀菌作用，能杀死蛔虫及伤寒、副伤寒杆菌，临床上可用于驱除蛔虫、钩虫、烧虫等。

杏仁分苦、甜两种。甜杏仁偏于营养，有润肺止咳、滑肠的作用，适用于肺虚久咳、干咳无痰、大便不爽等症，苦杏仁祛痰止咳、润肠作用较强，适于伤风感冒引起的咳嗽、多痰、气喘、大便燥结等症。

《本草纲目》记载，杏仁有

“润肺脾、消食积、散滞气"三大好处。传说，每日食杏仁7粒，一年后，男体轻健、聪慧无比，可以保气延年，白发转黑，颜色悦泽，骨髓坚固。

杏仁可治慢性支气管炎，据临床报道，带皮苦杏仁与冰糠捣碎做成杏仁糖，早晚各服10克，10天为一疗程，治愈率可达96.8%；对咳、痰、喘也都有效。此外，杏仁150克研末，加麻油75克调成糊，可治阴道滴虫和外阴搔痒，用前宜先用桑叶水洗而后塞入药糊棉球，或杏仁捣烂加水绞汁的棉球，也有效果。

杏叶含芳香甙，可治目疾水肿。

杏仁可做多种食疗食品：

(1)甜杏仁6克捣泥水煮，沏在绿茶中，制成杏仁茶，能润肺化痰、消食通便、抗癌解毒，对预防肺癌、乳癌、肠癌有一定效用。

(2)杏仁加鸭梨、冰糖，制成杏梨饮，能清热止痰，适用于肺燥引起的咳嗽。

(3)杏仁6克加菊花制成杏菊饮，有清热的功效，造用于风热头痛及肝火旺引起的头痛眩晕。

(4)杏仁6克加麦冬制成杏仁麦冬饮，能宣肺止咳、养阴生津，适用于小儿麻疹后期有余热、咳嗽、唇舌干燥等。

(5)杏仁10个加桔皮、老丝瓜制成枯杏丝瓜饮，能理气去痰，适用于湿痰内蓄引起的咳嗽等症。

(6)杏仁5克加桑叶、沙参、象贝、梨皮、冰糖可制成桑杏饮，能润肺止咳，适用于急性气管炎及产后有热、干咳无痰等症。

(7)杏仁3克加川贝、蜂蜜制成川贝杏仁饮，能宣肺润肺、化痰止咳，适用于百日咳初起。

(8)杏仁水浸去皮研碎，加入绿豆、粳米、糖等煮烂制成杏仁茶，是夏天清热、消暑、润肺的清凉饮料。

(9)杏仁15克去皮尖，加粳米、冰糖制成杏仁粥，能止咳化痰、润心肺热燥，适用于风寒感冒、咳喘、胸闷、便秘患者。

(10)杏仁10克加百合、粳米制成百合杏仁粥，能润肺止咳、清心安神，适用于产后虚热、干咳劳嗽。

(11)杏仁6克加百合、赤豆、白糖制成百合赤豆杏仁粥，能润肺止咳、除痰利湿，适用于湿痰内阻、咳喘、口干痰多、小便不利等症。

(12)杏仁10克加阿胶、马兜铃、糯米制成补肺阿胶粥，为治肺虚火盛、咳嗽气喘的传统方剂，也适于喘咳、痰中带血患者。

(13)杏仁与紫苑、炙麻黄、苏子、蜂蜜等制成舒胸露，每日服2次，每次1匙，能温寒化痰，顺气舒胸，利心肺，通二便，对防治肺癌和支气管癌有效果。

(14)杏仁15克加白萝卜、川贝、海浮石、蜂蜜、酒等制成萝卜杏贝露，能化痰清热、通畅肺气、消食化滞、利水通便，适用于黄痰粘稠的慢性气管炎患者。

(15)甜杏仁50克加紫皮蒜、白糖、米醋。等制成糖醋杏仁蒜，能健肺开胃、温肺顺气，有灭菌解毒、化寒痰、止咳嗽的作用，并有抗癌作用。

(16)甜杏仁30克加老母鸭、海蛤粉、苏子、炙麻黄、酒、盐等制成海蛤杏仁平喘鸭。能养阴补虚、降气平喘、镇咳化痰、调血脉、消浮肿，对老年哮喘、多年肺气肿、体表浮肿患者有效。

(17)杏仁10克加红枣、栗子、核桃、嫩鸭及佐料等制成枣杏焖鸭，能温中益气、补精益髓，适用于胃虚食少，气血津液不足等症。

(18)甜杏仁30克，加桑白皮、猪肺及佐料制成桑杏猪肺汤，能补肺虚、畅肺气、消疾利水、止咳平喘，对慢性气管炎、肺气肿均有疗效。

(19)甜杏仁200克，加黑芝麻、白糖、蜂蜜制成芝麻杏仁糊，每日2次，每次服2~4匙，能平补肺肾、益脑顺气、柔肝利肠、止咳定喘。为哮喘病人的良药，对大便燥结者尤宜。

(20)杏仁加蜂蜜、甘草，制成杏仁蜜膏;加黑芝麻、白糖、蜂蜜，制成否仁芝麻糖;加川贝冰糖等，制成川贝杏仁汁，均有止咳化痰、益肾润肠的作用。还可制成杏仁豆腐、甜杏仁药汁等，可止咳平喘及治经期咳嗽等。

二、医用验方

(1)老年咳嗽、肺结核:杏仁49粒，放入猪肺内，加蜂蜜200克，生姜数片，扎紧肺管，煮烂食汤吃肺，3副即愈。

(2)肺寒咳嗽，杏仁25克去皮尖，麸炒研成膏，加细辛末25克，做成羊枣大丸，含化咽津。(3)肺喘咳嗽:杏仁去皮尖加等量核桃肉，再加蜂蜜研制成杏仁煎，每丸重3克。服1丸，姜汤送下，或否仁12克加水煎服；或杏仁加蜂蜜熟捣如膏，制成否仁丸，每日3次，

每次1丸。(4)上气喘急:桃仁、否仁 (去皮尖炒)等量研细，加面和成梧子大小丸，每次10粒，用生姜、蜜汤送下。

(5)久咳痰喘:杏仁去皮尖炒，萝卜子炒，等分蒸饼为丸麻子大，每服3~5丸，时时涎津。

(6)痰喘，杏仁、石膏、麻黄、甘草各10克煎汤服之有效。

(7)慢性气管炎，带皮苦杏仁与等量冰糖研碎，制成杏仁糖，早晚各服10丸，10天为一疗程。(8)咳嗽:甜杏仁50克去皮尖，捣成泥，分3次服，每服加冰糖15克，开水冲服，早晚各1次，3服愈。

(9)伤风咳嗽，杏仁10克、生姜3片、白萝卜60克，加水煎服。

(10)太阳病、中风、微喘、咳嗽:否仁、芍药、甘草、原糖、生姜、大枣、煎熬成汤。

(11)支气管炎:梨挖洞放入捣烂的杏仁10克，煮熟吃。

(12)老年咳嗽，干咳无痰:甜否仁炒熟，每日早晚嚼服7~10粒，或加白糖捣烂，开水冲服。

(13)胸痹、胸中气塞、短气;杏仁、茯苓、甘草蒸熬成汤，服之。

(14)气血虚弱、津枯、便秘：桃仁、柏子仁、松子仁、李仁、杏仁加陈皮研合，炼蜜为丸。

(15)小儿寒咳作喘:杏仁40粒，去皮尖，松子仁5粒，麻黄1.5克，以水略煮3~5开，化白糖为丸，黄豆粒大，每次饭后含化10丸。

(16)小儿脐烂成风:杏仁去皮研敷。

(17)鼻中生疮，捣杏仁敷，或烧杏仁研末，加油调匀敷。

(18)诸疮肿痛:杏仁去皮研磨取臂，加入轻粉，麻油调敷。

(19)痢疾:杏叶60克加水煎服。

(20)胃痛:杏仁5粒、胡椒7粒、枣7个，捣烂为丸，黄酒冲服。

(21)喘促浮肿、小便淋漓:杏仁30克，去皮尖熬研，和米煮粥，空腹服。

(22)肛门痛痒:杏仁研末频敷之。

(23)外阴搔痒，杏仁150克炒焙成粉，加麻没75克调成糊状，患处先用桑叶煎水洗，然后涂敷杏仁核油糊并填塞阴道，24小时后取出;亦可治阴道滴虫。

(24)阴疮烂痛，杏仁烧黑研膏敷立愈。

(25)面上黧黑斑:杏仁去皮，捣碎和鸡蛋清，睡前涂之，早晨以暖洒洗去。

(26)苦杏仁中毒:杏树皮60克，削去外面粗皮，取中间纤维部分，加水500毫升，煮沸20分钟过滤后温服。杏树根煎服也治杏仁中毒。

果品食疗--梅

一、药用功效

主要以乌梅入药。乌梅性温味酸，入肝、脾、肺、大肠经，有敛肺止咳、生津止渴、涩肠止泻、安蛔的作用，可治久咳、虚热烦渴、久疟、久泻、久痢、便血、尿血、血崩、蛔厥腹痛、钩虫病、牛皮癣等。

据《本草纲目》记载，"乌梅主治下气，除热烦满，安心，止肢体痛，偏粘不仁，死肌，去青黑痣，蚀恶肉。去庳，利筋脉，止下痢，好睡口干。水渍汁饮，治伤寒烦热。止渴调中，去痰治疟瘴，止吐逆霍乱，除冷热痢。治虚劳骨蒸，消酒毒，令人得睡。和建茶，干姜为丸服，止休息痢，大验。敛肺涩肠，止久嗽泻痢，反胃噎膈，蛔厥吐利，消肿涌痰，杀虫，解鱼毒、马汗毒、硫磺毒。"另据《本草术原》记载，乌梅能

"治澳血、下血、诸血症、自汗、口燥、咽干"。故乌梅的功效甚广。

乌梅果实中含有柠檬酸19％、苹果酸15％，及琥珀酸等，果实成熟时还含有氢氰酸，故味极酸。乌梅有强抗菌作用，如，据体外试验，1：1水煎液对炭瘟杆菌、白喉杆菌、葡萄球菌、枯草杆菌、肺炎球菌有抑制作用，对大肠杆菌、痢疾杆菌、变形杆菌、伤寒和副伤寒杆菌、绿脓杆菌、霍乱弧菌等肠内致病菌，以及对百日咳杆菌、脑膜炎球菌、肺炎球菌等均有抑制作用；水煎液对致病真菌也有抑制作用，并有抗过敏作用。

乌梅有较好的治痢治虫效果。据报道，取乌梅18克压碎，加香附12克水煎取汁，早晚分2次服，对菌痢的治疗率达96%;取乌梅25~50克，加水500毫升，煎成120毫升，早晨空腹服，二煎午餐前服，治钩虫病的有效率达70％以上。用马梅配成复方，可治胆道蛔虫。中药乌梅丸是取乌梅之酸，川椒、细辛之辣，黄连、黄柏之苦，配成中药成方，驱蛔颇有成效，也可用以治疗蛔虫引起的呕吐、腹痛、心下灼热、泛恶等症。

乌梅去核浓缩成膏，每服半匙，治牛皮癣也有较好疗效。

乌梅常与婴粟壳、半夏、杏仁、阿胶等配伍，制成一服散，能收敛肺气，治久咳。乌梅与肉豆莞、柯黎勒、罂粟壳、苍术、茯苓等制成固肠丸，治久痢滑泻。乌梅和麦冬、甘草、黄芪等配伍，可制成玉泉丸，熊清热滋液、生津止渴。

乌梅单味煎汁加白糖、冰水，可制成酸梅汤，清凉可口，为炎夏解暑生津的饮料。乌梅制成的软膏外用，可治疗鸡眼、脱服等。乌梅肉捣烂涂敷也有同样效果，并可治恶疮溃疡。

乌梅对多种肿瘤有疗效。据报道，取乌梅27个在卤水1000毫升中煮沸后小火煮20分钟，放置24小时后取汁，成人每日服6次，饭前、饭后各1次，每次2一3毫升，适用于治疗体表癌症

(宫颈癌、阴茎癌)等，也可作擦剂，有效率达87％。但在服药期间宜忌红糖、白酒及酸、辣等刺激物。

梅花蕾有开胃散郁、生津安神的功效，如取白梅花蕾制成蒸馏液称梅露，能止渴生津、解暑除烦，并能解胎毒。

梅根煎汤内服可治胆囊炎，研末内服可治黄疸。

乌梅的食疗食品如下

(1)乌梅以文火略焙，每日食几枚，能生津止渴、和胃安蛔，对缺乏胃酸、食欲不振者有效。(2)乌梅煮烂去核，浓缩捣膏，加饴糖装瓶，可制成乌梅膏，每饭前服10毫升，每日3次，能生津和胃、健胃止痛，适于胃酸少、胃阴不足者食用。

(3)乌梅、黄芪各200克，加水煎成500毫升，加红糖250克，收膏装瓶，制成黄芪乌梅膏，每次服20毫升，每日2次，能补气健脾、涩肠止泻。

(4)鲜背果500克打碎，加郁金250克，水煎取汁，浓缩至500毫升，加明矾末100克、蜂蜜适量收膏，可制成青果白金膏，能清热、解郁、化痰，也可治癫痫。

(5)乌梅肉500克水煎取汁，文火浓缩至700毫升加蜂蜜300毫升，收膏制成乌梅蜜膏，每次10毫升，每日2一3次。能收敛生津，治尿血、下血诸血症，及崩漏、月经过多等症。

(6)乌梅肉、生姜各10克加红糖水煎，制成生姜乌梅饮，能和胃止吐，适用于肝胃不和的妊娠呕吐。

(7)乌梅250克加虎杖500克、蜂蜜1000克，制成乌梅虎杖蜜，每日服2次，每次1匙，能消炎止痛、利胆解毒，促进胆汁分泌，炎夏服用相宜。

(8)青果2枚泡绿茶，可治慢性咽喉痛。

(9)乌梅80克、黑枣1000克加陈醋，制成醋浸乌梅枣，每次食2一3粒，能健脾柔肝、敛肺涩肠、解毒止血，适于便血患者食用。

(10)乌梅加山楂、丁香等可制成丁香酸梅汤，能生津止渴，除烦宁心，适于暑热烦闷，食欲不振、舌干口燥等症。

(11)青果、青代还可泡白酒，制成青果酒;乌梅肉加苏叶可制成梅苏糖，乌梅加樱桃、红枣、否仁制成梅枣否仁饼等食疗制品。

二、医用验方

(1)咽喉肿痛 乌梅50克、双花100克、雄黄20克，研末炼蜜为丸，每重3克，食1丸，含化徐徐咽下。

(2)久咳不止 乌梅肉(微炒)、罂粟壳 (去筋膜蜜炒)等量研为末，每次6克，睡前蜜汤送下，或再加半夏、杏仁制成一服散服。

(3)急慢性喉炎、咳:白梅干含咽。

(4)咳嗽、胸闷、少痰、口渴:乌梅10枚、杏仁10克，加糖水煎服。

(5)喉头炎、扁桃腺炎、喉头肿痛:乌梅、硼砂等量，捣为丸如黄豆粒大，每用时含口中，噙化1丸。

(6)治痢兼渴，麦门冬100克 (去皮)、乌梅2个，加水煎汁咽含。

(7)伤寒、赤痢:用乌梅制成浓流膏，每日饭后服1克，效果非常好。

(8)腹泻:乌梅25克，煎水服。

(9)菌痢:乌梅18克压碎，加香附12克，水煎，早晚2次服。

(10)久痢滑泻:乌梅加河子肉、人参、木香制成固肠丸服，或乌梅肉20个加水煎饭前服。

(11)急性胃肠炎，青梅煎汁浓缩成饴糖状，制成酸梅膏，每次3~5克加糖，饭前服。

(12)便痢脓血，乌梅去核烧存性研末，每次6克，用米汤送下。

(13)和胃、止呕、止泻:青梅250克，泡于白酒内1个月以上。每日食1匙。

(14)肠炎、痢疾、伤寒，用青梅或乌梅制成的浓浸膏，内服。

(15)消渴、烦闷：乌梅肉微炒研为末，每6克加水煎去渣，加入豆豉200粒，水煎去渣取汁，睡前服。

(16)大便尿血：乌梅烧存性研末，醋糊丸梧子大，每次40丸酒送下。

(17)无淤血型月经过多:乌梅、金樱子等量加水煎熬，每次服10克左右，每日3次，服7天。

(18)月经过多、尿血、便血:饮乌梅汤止血收涩。

(19)血崩不止，乌梅肉7枚，烧存性研末，米汤饮服之。

(20)乳痛肿毒，白梅捣烂贴之。

(2l)蛔虫上行口鼻，乌梅肉噙之；或煎汤饮，或乌梅10个，或川椒6克、苦楝皮25克，水煎服。

(22)钩虫病，乌梅25一50克，加水煎，空腹服，或乌梅15~30克，加水500毫升，煎成120毫升，早晨空腹服完，二煎在午餐前一次服下。

(23)蛔虫:乌梅煎汁服下。

(24)小儿头疮，乌梅肉烧灰细研，生油调敷。

(25)一切疮肉出:乌梅烧存性，研末敷上。

(26)金疮:干梅烧成灰捣末服。

(27)鱼骨鲠咽：乌梅10一20个，加水煎成浓液，频频含服。

(28)指头肿毒:痛甚者取乌梅肉和鱼鲦捣，封之。

(29)刺在肉中:白梅嚼之即出。

(30)唇裂:白梅花瓣贴之神效，开裂出血者即止。

(31)妇女阴脱:乌梅14个、蛇床子250克，煎汤。日洗5~6次，神效。

(32)风湿性关节炎、腰痛、坐骨神经痛，青梅浸酒密封1月以上，用酒擦患部，如饮服，可治夏季害痧、腹疼呕吐。

(33)噤口痢:乌梅1个，冰糖25克，水2碗，煎1碗，时时饮之。

(34)预防中暑、生津止渴，青梅加桂花、白糖水煎成酸梅汤饮。

(35)中风口噤、牙关紧闭:乌梅肉外擦牙齿，至涎出口开。

(36)性功能亢进:饮乌梅汤可益阴潜阳，收涩相火。

(37)体表癌症

(阴茎癌、宫颈癌等)，乌梅27个，在卤水1000毫升中煮沸，文火煮20分钟，放置24小时，取汁备用。成人每日6次，每次3毫升，饭前后各1次，并作擦剂。

(38)头痛、心烦、失眠:乌梅10个，加水煎加白糖代茶饮。

(39)胼胝、鸡眼、疣赘:乌梅肉加适量轻粉，米醋调敷，或制成青梅膏调敷。

(40)牛皮癣，乌梅2500克加适量水煎，去核浓缩成约500克膏状物，每次10克温开水冲服，每日3次，30天为一疗程。

(41)糖尿病:乌梅15克用开水浸泡后当茶水饮用，每日一剂。

果品食疗--葡萄

一、药用功效

葡萄以果实及根、蔓、叶供药用。这在祖国医学典籍中有很多记载，最早见于《神农本草经》，说：＂葡萄喷味甘，平，主筋骨湿庳，益气倍力，强志，令人肥健，耐饥，忍风寒＂其他如《本草衍义》、《本草纲目》、《本草求真》等医药书籍对其药用都有记述。

葡萄含有多量可溶性糖和果酸，易被人体吸收，且能助消化，健脾和胃。由于葡萄含有多量铁和钙，葡萄干中的铁和钙含量更多，是儿童、妇女及体弱贫血者的滋补佳品，可补血气、暖肾，治疗贫血、血小板减少；葡萄还含有多量矿物质和维生素、氨基酸，常食对神经衰弱和过度疲劳者有较好的补益作用；用葡萄30克煎汤饮，日服2次，可治胎气上逆引起的胸腹胀满、喘痛、坐卧不安等。葡萄及葡萄酒有抗病毒活性，鲜果能利尿，治湿痹，热淋涩痛。

葡萄可以捣汁服，或捣汁后加其它食品配伍以提高其食疗效果。葡萄汁熬稠后加蜂蜜冲饮，可除烦止渴，适用于咽干津少、热病烦渴、食欲不振等；鲜葡萄加藕捣烂取汁，加蜂蜜或再加生地黄汁，熬煎制成葡萄生地藕汁膏，对泌尿系统的感染，小便短赤、尿血有较好疗效，葡萄汁、芹菜汁各15毫升温水送服，可治高血压。绿茶泡开去渣后兑入葡萄汁、生姜汁各50毫升及蜂蜜热服，可治菌痢。

葡萄酒除含醉类、甘油、葡萄糖、多种氨基酸和维生素C、硫胺素和核黄素外，还含有果胶质、粘液质、各种有机酸、矿物质等营养物质，有较好的强身滋养作用，在葡萄酒中加些中药，效果更好。如葡萄、人参各3克浸白酒中3~5天，而后内服或擦揉手心、腰脊，有助膂强壮作用，每天饮服葡萄酒10~15毫升，每日2~3次，可补气血、健腰肾，治疗贫血、血小板减少、粒细胞减少症。葡萄酒还有益气强壮、助颜色和耐寒的作用。

葡萄干为高级营养品，内含大量葡萄糖，对心肌有营养作用，有助于冠心病人的康复，由于钙、磷、铁的相对含量高，并有多量维生素和氨基酸，是老年、妇女及体弱贫血者的滋补佳品，可补气血、暖肾，对贫血、血小板减少有较好疗效，对神经衰弱和过度疲劳有较好的滋补作用。还是妇女病的食疗佳品。葡萄干30克加大枣15克加水煎服，可治胎动不安，葡萄干30克加生姜皮10克加水煎服，可治营养不良性水肿;葡萄干30克加南瓜蒂加水煎服，可治胎气上逆引起呕吐，葡萄干30克加去皮和芯的莲子90克熬煮，或葡萄干、荸麻根各30克加莲子60克水煎服，均可治胎动不安。葡萄干可加糯米、白糖制成葡萄粥，能益气血、强筋骨、除烦渴、利小便，适于治疗气血虚弱、肺虚咳嗽、小便淋沥、浮肿等。

葡萄蔓叶含各种有机酸甙类，性平味甘涩，水煎服或洗患处，外敷可治水肿、小便不利、目赤、痈肿等。

葡萄根性平味甘涩，能止呕安胎，治妊娠恶阻，治风痹痛、肿胀、小便不利、瘫痪麻木、吐血口渴等症。

葡萄易泄泻。近年来，根据祖国医学指出的功用，将葡萄的叶、藤加工提制成注射剂，用于治疗坐骨神经、三叉经疼，有很好的疗效。据报道，野葡萄藤有抗癌作用，可用于治疗食道癌、乳腺癌和淋巴肉瘤等。

二、医用验方

(1)慢性肾炎:葡萄干20克，生苡仁20克，桑椹30克。同大米适量煮粥，分2次服食。

(2)营养不良性水肿:葡萄干30克、生姜皮10克水服。

(3)贫血、血小板减少，红葡萄酒早晚各服15毫升或每次饮10一15克，每日2~3次。

(4)咽干津少、热病烦渴、食欲不振，鲜葡萄500克绞汁熬成膏，加适量蜂蜜，每次服1匙。

(5)小便短赤、尿血:鲜葡萄150克、鲜藕250克，烂绞汁，加蜂蜜温开水送服;或葡萄汁、藕汁、生地黄汁、蜂蜜等熬服，饭前20毫升。

(6)高血压:葡萄汁、芹菜汁各15毫升，每日2次，温开水送服。

(7)病后虚弱:葡萄干30克早晚嚼食，或饮葡萄酒30毫升。

(8)补气血、健肾，葡萄酒每日早晚服20毫升。

(9)胎动不安:葡萄干30克，大枣15克，加水煎服。或莲子60克、苎麻根和葡萄干各30克，水煎服。

(10)菌痢，绿茶10克沸水冲泡去渣，兑入葡萄汁、生姜汁各50毫升、蜂蜜适量趁热服。

(11)关节痛，白葡萄根100~150克、猪蹄1个，或鲡鱼1~2尾，水煎，或酒水各半炖服。

(12)吐血:葡萄根、白茅根、侧柏叶、红茶花、茜草根、藕节炖肉服。

(13)筋伤骨折，葡萄根捣烂敷患处。

(14)水肿:葡萄嫩叶与去头尾的蝼蛄同研，晒7日曝干研为末，淡酒调下，暑月用佳。

(15)妊娠恶阻：干葡萄蔓10克加水煎服。

(16)妊娠胎气上逆：葡萄根、蔓、叶一把，水剪服。或葡萄30克煎汤饮肥，每日2次。

(17)胎气上逆引起呕吐：葡萄干30克、南瓜蒂加水一碗，放砂锅中，文火煲约20分钟即可服用。

(18)胃热口渴、便秘:饮葡萄汁。

(19)慢性胃炎，每天食鲜葡萄或葡萄干能清热养胃。

(20)低血糖、低血压、心率慢，每天饮适量葡萄酒。

(21)除烦止渴:生葡萄榨汁熬稠，加蜂蜜冲饮。

十一、  

香蕉

香蕉的营养价值

[性味]味甘、性寒。

[归经]入脾、胃、大肠。

[作用]生津止渴、润肺滑肠。凡温热病、口烦渴、大便秘结、痔疮出血者适于常吃。

[成分]香蕉的糖分、蛋白质含量均高，维生素、矿物质也很丰富，热量也在水果中居高，且富含钾。有明显水肿和需要禁盐的病人不宜多吃。

一、香蕉营养高、卡路里低

　　平日不正常的生活习惯是癌症、高血压、糖尿病等疾病形成的原因。为了防止这些疾病的发生，适度的运动，和均衡摄取营养的饮食，是相当重要的。而营养均衡良好，且能预防癌症，而引起大家注意的就是「香蕉」。在去年日本癌症学会中，发表了香蕉具有提高免疫力、预防癌症效果的报告，一天吃２根香蕉，就能有效地改善体质；此外，香蕉价廉、易食、携带又方便，是维持健康的营养素，真可说是「神奇的水果」。

　　香蕉对减肥相当有效，是因为它卡路里低，且食物纤维含量丰富。香蕉非常甜，因此会被人们认为，卡路里一定很高，其实不然，一根香蕉（净重约１００克左右）的卡路里，只有８７卡而已，与一餐的白饭量（１５０克２２０卡）比起来，大约只有一半以下的低卡路里。

　　二、香蕉可当早餐、减肥食品

　　在繁忙的生活中，利用健康食品、或补充剂，来补充饮食不均衡的人，越来越多了。而香蕉几乎含有所有的维他命、和矿物质，因此从香蕉可以很容易地摄取各式各样的营养素。其中香蕉含有相当多的钾和镁。钾能防止血压上升、及肌肉痉挛；而镁则具有消除疲劳的效果。

　　由於香蕉的消化、吸收相当良好，因此从小孩到老年人，都能安心地食用，并补给均衡的营养。最近不吃早餐的人越来越多，而一天的活力来源，又是早餐，因此具有立即性、且能长时间保持能量的香蕉，便成为最适合当早餐的食品了。此外，因为香蕉是低卡路里的食品，就算是正在减肥的人，也能毫不担心的尽情食用。

三、香蕉降压通便

　　从营养角度看，香蕉是淀粉质丰富的有益水果，而从中医学角度去分析，香蕉味甘性寒，可清热润肠，促进肠胃蠕动，但脾虚泄泻者却不宜。

　　凡事总有合理解释，香蕉性寒，根据「热者寒之」的原理，最适合燥热人士享用。痔疮出血者、因燥热而致胎动不安者，都可生吃蕉肉。

　　不过，正因为香蕉性寒，体质偏於虚寒者，最好避之则吉。例如胃寒(口淡胃胀)、虚寒(泄泻、易晕)、肾炎(也属虚寒)、怀孕期脚肿者，最好不要生吃香蕉。除非蕉肉经过蒸煮，寒性减退後才可进食。至於寒咳本不应吃香蕉，但将香蕉蒸熟再吃，则可接受。

　　民间验方更有用香蕉炖冰糖，医治久咳；用香蕉煮酒，作为食疗。

　　近代医学建议，用香蕉可治高血压，因它含钾量丰富，可平衡钠的不良作用，并促进细胞及组织生长。用香蕉可治疗便秘，因它能促进肠胃蠕动。最有趣的，莫过於德国研究人员表示，用香蕉可治抑郁和情绪不安，因它能促进大脑分泌内啡峎化学物质。

　　总之，身体燥热者大可一日一香蕉，但如害怕香蕉性寒，可选吃大蕉(通便力更强)、皇帝蕉等其他品种。

预防中风的奇异果--香蕉

据美国科学家经过长达12年的研究，发现每天吃1-2支香蕉，可使中风发病率减少40%。

最近，美国心脏病学会对4400名20-70岁的人进行大规模的调查研究证实，长期吃香蕉的人群比不吃香蕉的人群中风比例下降38%。

香蕉中含有丰富的钾盐，可维持神经肌肉的正常兴奋性和心脏的正常舒缩功能，有抗动脉硬化、保护心脏血管的功效。检测表明，香蕉中的含钾量在各类水果中最高。

香蕉中还含有能降血压的成分。该成分具有转换酶抑制剂类降压药的功效。有医生观察，连续一周每天吃两支香蕉者，其血压可下降10%。

香蕉也可以润肠通便。便秘会使血压突然升高，是引发脑中风的一个重要诱因。

减肥食品——香蕉

香蕉是生活中常见的水果，许多人认为它含糖量高，脂肪丰富而不敢食用。其实香蕉营养丰富，富含许多维他命、和矿物质，容易吸收，还有预防疾病的功效。最近新的资料显示香蕉还具有减肥的功效。

　　香蕉对减肥有效是因为它卡路里低，且植物纤维含量丰富。一根香蕉（净重约100克左右）热量，只有87卡，与一餐白米饭的能量（150克220卡）比起来，大约只有一半以下的热量。由于早上时间紧张，不吃早餐的人越来越多，许多减肥者更是杜绝早餐，而一天的能量又来源于早餐。因此早餐必需吃，只要吃得合理就能控制体重。由于香蕉的消化、吸收相当良好，又是低热量的食物。因此可把香蕉当早餐。老人小孩均可食用。

减肥人士每天早上两根香蕉，既保证能量供给，也无须担心发胖。另外，香蕉还含有相当多的钾和镁。钾能防止血压上升、及肌肉痉挛；而镁则消除疲劳的效果。

十二、   柿子

柿子全身都是宝

[性味]味甘，性寒。

[归经]入肺、脾、胃、大肠经。

[作用]清热润肺，生津止渴，健脾化痰。用于治疗肺热咳嗽、口干口渴、呕吐、泻泄。新鲜柿子有凉血止血作用；柿霜润肺，可用于咽干、口舌生疮等；柿蒂有降逆止呕作用；柿饼和胃止血；柿叶有止血作用，用于治疗咳血、便血、出血、吐血。新近研究发现柿子和柿叶有降压、利水、消炎、止血作用。

[成分]含丰富的果糖、葡萄糖、蔗糖、维生素A、B、C及矿物质，如磷、铁、钙、钾、果胶、胰蛋白酶、淀粉酶、单宁酸等。

[评注]柿子中的单宁酸具有收敛作用，能使大便固结；蛋白酶也有凝固作用，因此与蛋白含量较高的食物，如螃蟹等，不宜同时吃。中医认为柿子与螃蟹同属寒性食品，不宜同食。另外,脾胃虚寒的人不宜吃柿子。

  柿子全身都是宝

　　色泽红艳的柿子、和柚子、杨桃、菱角堪称中秋节四大天王。不过，若论用途之广，柿子更是王中之王。

　　无论柿肉、柿蒂、柿叶、柿饼、甚至柿饼上那层白色的柿霜，都各有疗效。这是大自然蕴藏的治疗力量，亦印证出中国医学的智慧。根据现代营养分析，柿子所含的维生素和糖分较一般水果高一、两倍。古医书认为柿子能补虚劳，道理也许在此。据《本草纲目》所载：柿子味甘性寒，能消热去烦、止渴生津、润肺化痰、治疗热咳。

　　柿蒂也能入药，主治呃逆和夜尿。柿叶在日本更大受推崇，以此制成的柿叶茶，含有大量人体必需的维生素C。据说能降血压、保护心血管、治失眠。实在值得再深入研究。

　　新鲜柿子一般较寒，所以身体虚弱、脾肾虚寒、外感风寒时忌食。更须留意的，是柿子含丰富鞣质，故入口味涩。最好去皮才吃，免得影响铁质吸收，或遇蛋白质食物时凝结，引致腹痛腹泻。

　　倒是柿饼性质较平和，能润肺理气，可作口果食物，或煮木瓜糖水均可，柿饼上那层薄薄糖霜，更是喉痛咽乾和口腔炎的特效药，可谓中国食疗一绝

柿子脱涩

　　石灰水浸泡法。用1比5的石灰水(待澄清后用)浸泡涩柿子。一周后，涩味清除。

　　喷洒法。将涩柿子放在陶瓷盆里，喷上白酒(两次即可)，三四天后，涩味可清除。

　　混装法。将涩柿子和熟梨熟苹果等水果混装在容器里，密闭，一周后涩味消除。

　　温水浸泡法。把新涩柿子浸泡在50℃左右的水中，一天一夜，就可清除涩味。十三、   柠檬

请你吃柠檬

[性味] 味甘、涩、性寒。

[归经] 入肝、胃。

[成分] 枸橼酸、多种甙、柠檬酸、苹果酸、奎宁酸、糖类、多种维生素、矿物质等

[功效] 化痰、生津止渴。

[主治]

主治支气管炎、百日咳、维生素C缺乏症、中暑烦渴、食欲不振、结孕妇女胃气不和、纳减、噫气等更为适宜。

[按语]柠檬含有丰富的芦丁，可减少血中胆固醇，预防动脉硬化。柠檬中的柠檬酸可以与钙离子结合成一种可溶性络合物，能减弱钙离子的凝血作用，防止血小板凝集，预防高血压和心肌梗塞。柠檬酸还具有防止和消除皮肤色素沉着的作用，可洁肤美容。

请你吃柠檬

　　被人当场拒绝，戏称为「吃柠檬」，这种水果味道之酸，不问而知。所以，很少人切开柠檬生吃。不过，若我们曝晒後口渴不止，将柠檬切片含在口中，消暑解渴之效立见，比起清水甚至茶更有效。

　　更鲜为人知的，是柠檬也能 痰，且

痰功效比橙和柑还要强。将柠檬汁加暖水和盐，饮之可将喉咙积聚的浓痰顺利咳出，十分灵验。感冒初起时，不妨用柠檬加蜜糖冲水饮，可以纾缓喉痛、减少喉咙乾涸不适。

　　同是柠檬饮品，柠檬汁和柠檬蜜糖都各有疗效，但柠檬茶就差一点。不是说柠檬在茶里无效，而是红茶经高温制成，茶叶中的有效成分儿茶素被破坏，但有害物质却增多，而且茶中的丹宁酸加上柠檬酸，酸性颇重，有胃病者最好避免饮用，但肠胃无恙者，饭後来一杯柠檬茶，确可帮助消化。

　　某程度上，柠檬可说是女性的水果，因它能安胎，故称「宜母子」。它又能美颜，因其柠檬酸能去斑、防止色素沉着，内服外涂均有效果。中国更有研究指出，柠檬有改善子宫前倾、子宫韧带松垂甚至闭经的疗效。

　　同是酸涩一族的青柠，则可降血压降胆固醇、改善心血管病。它和柚子一样，含有一种近似胰岛素的成分，故吃之能降血糖，可说是水果妙「药」。

炖柠檬鸭

料：

　　光鸭1只（约750克），上汤750克。柠檬1粒,精盐、味精、芝麻油各适量。

制作：

　　1、将光鸭剖腹取出内脏，用开水烫过，洗去血水污物，再用清水漂凉，捞起，装入炖盅

　　2、加入精盐，上汤，放入蒸笼隔水炖50分钟后，再加入柠檬（要去掉内核），再炖10分钟，校对汤水咸淡，加入味精，淋下芝麻油即成。

特点：

　　原汁原汤、汤清肉烂。

十四、   梨

清热佳品的梨子

[名称]雪梨、香水梨。

[性味]甘、微酸、寒凉。

[归经]入肺、胃经。

[作用]

1、滋阴润燥：用于热病伤阴或阴虚所致的干咳、口渴、便秘等症。

2、清热化痰：用于内热所致的烦渴、咳喘、痰黄等症。

3、解酒毒。

[成分]主要含有糖类（果糖、蔗糖、葡萄糖）、柠檬酸、维生素（A、B1、B2）、钙、磷、铁、微量的蛋白质和脂肪。

[按注]脾胃虚而便溏，以及风寒咳嗽等症忌用。

清热佳品的梨子

　　秋天已到，天津鸭梨、香梨、贡梨、沙梨、水晶梨随处皆是。随时买个梨子吃，便能清热润肺，十分方便。

　　不过，原来梨子吃多了，也可以吃出祸。我有位病人谭小姐，有次患喉咙痛，一心以为梨子汁能清肺热，於是每天早午晚各喝它一大杯，谁知翌日天旋地转，竟然不能下床上班。

　　其实用梨子清热本来正确，问题在於谭小姐这条方用「药」过猛。须知一杯梨子汁已有几个梨子的精华，一天叁大杯，相等於把十个梨子吃下肚，不但「热」气全清，更「凉」得过分。谭小姐又适逢经期，身体较差，当然受不住这样寒凉的食疗。

　　梨子自古被尊为「百果之宗」，可以治咳润肺。可惜大家只知其功效，而忽略其性质是否适合自己的体质。

　　梨子不错能清心润肺，但它性质带寒，体质虚寒、寒咳者不宜生吃，必须隔水蒸过，或者放汤，或与药材清炖亦可。

　　最流行的梨子食疗方，可算是用南北杏、梨子、雪耳煮糖水或熬汤，对於声沙口乾颇有效用。但要注意，此方中的梨子带寒，雪耳偏凉，较适合本身带实热，或有虚火需要清热之人。如属身体虚寒，可不用雪耳。若以此方稍加变化，配川贝母3钱(9克)煮汤，可加强补肺气的功效。如配百合，则可养阴安神。

　　说到梨子偏寒这问题，研究得深入一点，可知不同种类的梨子性寒程度亦有异。例如我们常吃的天鸭梨偏寒，跟小巧玲珑的香梨和个子较大的贡梨性质差不多，而皮粗的沙梨和进口的啤梨，则更寒凉。

夏天更应多吃梨

　　梨鲜甜可口、香脆多汁，是一种令人生机勃勃的水果。

　　梨富含维生素A、B、C、D和E。同苹果一样，它还含有能使人体细胞和组织保持健康状态的氧化剂。

　　梨的美味总让人不禁狼吞虎咽，不过吃梨时最好还是细嚼慢咽，才能更好地让肠胃吸收。

　　中老年人更应该多吃梨。它可以帮助人体净化器官、储存钙质，同时还能软化血管，能促使血液将更多的钙质送到骨骼。

　　患有维生素缺乏的人也应该多吃梨。因贫血而显得苍白的人，多吃梨可以让你脸色红润。梨还可以净化肾脏，清洁肠道。对于甲状腺肿大的患者，梨所富含的碘能有一定的疗效。

　　吃梨还对肠炎、甲状腺肿大、便秘、厌食、消化不良、贫血、尿道红肿、尿道结石、痛风、缺乏维生素A引起的疾病有一定疗效。另外，梨树叶晒干泡水可治疗尿道炎、膀胱炎和尿道结石。

　　治疗以上疾病，以10到15天为一个疗程，每个疗程间隔10天，疗程中每天至少吃2个梨，直到自我感觉明显好转为止。

生津润燥话秋梨

在水果这个大家族里，梨称得上是“名门望族”。梨不但醇香宜人、甜酸适口、汁多爽脆，而且营养丰富。它含有蛋白质、脂肪、尤其是糖类含量较高。它还含微量元素钙、磷、铁和维生素B、C、胡萝卜素以及苹果酸、柠檬酸等有机酸和果酸。这些成分，对人类非常有益。特别是梨含有天门冬素，对人体健康和肾脏保健有特殊功效。

梨是水果中的佳品，也是治病的良药。孙思邈曾说过：梨能“除客热气、止心烦”。几千年来，中医一直把梨作为生津、润燥、清热和化痰的良药。李时珍说，梨能“润肺凉心、消痰降火、解疮毒、酒毒”。对热性病的烦渴、咳嗽、喉痛、失音、眼赤肿痛、大便不通等症，也有良好的疗效。梨可以生食、生榨汁液，也可炖煮或与其他中药一起熬成“雪梨膏”。

据现代医药研究，梨有清热、镇静等功效。高血压病人出现心胸烦闷，口渴便秘、头目昏晕等症，心脏病人出现悸怔忡、失眠多梦等症状，梨都可作为良好的辅助治疗果品。梨含有丰富的糖类及多种维生素，肝炎肝硬化患者吃梨大有益处。梨与苹果、胡萝卜、香蕉等制成的果汁是秋季良好的保健饮料。

  顺便介绍几个用梨治病的单验方供参考。

1．治咳嗽音哑、喉咙干痛：大梨一个，洗净，连皮切碎，加蜂蜜60克或冰糖适量、炖煮，连梨一起服。

2．治发热病人口渴烦躁：取梨汁、荸荠汁、鲜芦根汁、麦冬汁、藕汁或甘蔗汁，调匀服用。

3．治恶心反胃：梨一个、丁香15枚。梨去核，纳入丁香用湿纸包裹四五层，煨熟，去丁香食梨。

4．治咳嗽痰黄而浓，梨1个、川贝粉3克，梨去核，纳入川贝粉，隔水炖熟，吃梨饮汤。

梨虽为佳果良药，但中医认为。梨性寒凉，易伤脾胃。痰多清稀、消化不良者，不宜多服。

梨与其他水果比较，不易贮藏。前人经验，将梨与萝卜间杂存放，可久贮不烂。

十五、   其他

椰子清润纯误会

椰子是热带地方之宝，脂肪和蛋白质含量特多。随手摘来树上熟的椰子，已能提供一餐好营养。

　　香港人对椰子最大的误会，莫过於以为它清润。其实椰肉性温，能补阳火，且能强身健体，最适合身体虚弱、四肢乏力、容易倦怠的人享用，尤其是椰子糯米炖鸡，效力特佳，因为椰肉、糯米和鸡肉皆滋补，以炖汤方式处理，补益功效更加显着。

　　不过，依然是老话一句，体内热盛的人不宜常吃椰子。如果你长期夜睡，爱吃香口煎炸食物，容易发脾气、口乾舌燥的话，就要切记勿多吃椰子。另外，一向被誉为清热清润的海底椰，其实一样性温带补。

　　要是你真爱椰香，可选清凉消暑的椰青水，或者弄椰子甜品时，加入其他配料来平衡，例如用沙参、百合、石斛，可清热养阴；加冬瓜子可泻肺火；加性凉的雪耳或清补的黄耳又可中和椰子的温燥。

　　前人相信椰子能驱虫，特别是姜片虫。不过，今时今日，这种天然杀虫剂相信没有多大市场，反而是患寒咳时，不妨吃些椰肉，能止咳化痰补火。

　　如果你不晓得分辨何谓寒咳，忽略了本身体虚、喉痒、无痰等徵状，碰巧又喝了白菜汤而寒上加寒、咳个不停的话，椰肉或椰子炖鸡可以有效地纾缓这些徵状。

润肺止咳的柚子

　　有位病人问我：吃过柚子後腹泻，还泻得颇厉害，到底这水果是否湿热?

　　当然不是。说柚子能助排泄，还算讲得通，因为这中秋佳果含丰富纤维质(天然通便剂)、维生素C(天然泻剂)及维生素P，能促进肠道蠕动。

　　吃了柚子会肚泻的人，从医理上去分析，大多属脾虚泄泻之辈。因为他们对食物营养的吸收和转化能力较弱，粗纤维的柚子在肚子里可能未消化完毕就被排出体外，才会造成所谓「湿热」的错觉。

　　其实，柚子性质平和，主要功能润肺止咳。广西生产的沙田柚和泰国生产的西施柚，效力相差不远。

　　柚子备受欢迎，最主要原因是它甜酸合度，芳香爽口。柚子所含的果胶能降胆固醇，维生素P能增加血管弹性，维生素C能通便兼对抗令人衰老的游离基。据说，其果汁中还含有类似胰岛素的物质，可降低血糖。

　　广东名菜柚皮更具宽中理气、解郁消滞之效。经常感冒、咳嗽、气管敏感的人，可用鲜柚一个留皮去核，配以正北杏、贝母、未经漂染雪耳(或黄耳)各一两(30克)，加数瓶蜜糖(最好选用能润肺止咳的蜜糖)炖一日，常服能强健肺部。

杨桃精医咽喉痛

　　过了中秋还随时可吃到杨桃，都是拜货物流通所赐。现时我们买到的杨桃多为外国入口，生吃有消热、生津、利水之效。

　　作为一种水果食疗，杨桃是治咽喉痛的能手。我曾经让不少病人试过每日吃两、叁个杨桃，喉痛的情况很快有改善。分析其医理，喉痛时身体多半有实热或虚热，杨桃肉既能消热，又可生津，故能纾缓症状。不过，知道这验方的人并不多。

　　杨桃除了日常吃到甜酸爽口的新加坡品种外，还有中国出产的小个子杨桃，皮色青、味酸涩，有些人叫它作山稔。早在六十年代，山稔可随时在街上买到，但今日的年轻人却未必知道山稔为何物。

　　除了水果山稔以外，还有另一个品种的山稔，别名岗稔，它与杨桃不属同一品种，其花大朵而带紫色，其果则紫黑色，较葡萄略小，成熟时味带甜，未熟则酸涩，入口嚼得一舌头都染成红色，颇有山野趣味。

　　其实，岗稔可补肾补肝，其果对糖尿、肝炎，甚至肝硬化都有疗效，用其根配药煮水，可治慢性肾炎。如今它在水果市场上销声匿迹，原因可能是果细肉少，吃得费劲，被宠坏的城市人嫌弃，这算是我们走宝!

　　可强身治病的水果其实多的是，只要你稍为细心，再加一点正确食疗知识，真是毕生受用。

菠萝可和胃生津

[名称]

菠萝、番梨、露兜子、又名凤梨

[性味] 甘平微酸

[归经]入胃、肾经。

[功效]主止渴解烦，醒酒益气，令人悦泽。可用于消化不良，肠炎腹泻，伤暑、身热烦渴等症。

[成分]菠萝蛋白酶、柠檬酸等。

[按语]菠萝以其独特的果形，鲜丽的色泽和清芳的香味诱人食欲，更以它丰富的营养和对人体的功益博得人们的喜爱。但是由于菠萝中含有对口腔粘膜有刺激作用的甙类物质，因此应将果皮和果刺修净，将果肉切成块状，在稀盐水或糖水中浸渍，浸出甙类，然后再吃。

菠萝可生津和胃

　　往素菜馆吃饭，例必有两碟小食，就是菠萝(凤梨)和炸花生。不过，那碟菠萝通常是罐头货色，糖分极高。

　　论营养价值，鲜果当然较高。据说，菠萝是在十六世纪由巴西传入中国华南，其果肉柔软、酸甜、能增进食欲，加上含丰富果糖、葡萄糖、蛋白质、柠檬酸、维他命等营养素，甚受欢迎。

　　坊间相传菠萝湿热，多吃会引致腹泻，实则我认为它是焝枉的。事缘菠萝含丰富纤维，能刺激肠道，加速蠕动，所以有些人吃过菠萝後很快要上厕所。从医理分析，这香味馥郁的水果具收敛作用，酌量吃些不但不会腹泻，更可帮助止泻。

　　古代医学家李时珍更认为，菠萝可「健脾胃、固元气」。这看法与现代科学分析澸合。菠萝含丰富菠萝脘濲，在胃中可分解蛋白质，帮助消化。

　　不过，有一点要注意的，是某些人会对菠萝过敏，因此有些西医会奉劝气管或支气管敏感的病人戒食菠萝。

　　即使是一般人，也得将削皮後的菠萝浸盐水，让部分有机酸分解，减少其毒，令果肉更美味。如果吃菠萝後感到喉部不适，就是过敏徵状，应立即停止进食，并喝一杯淡盐水稀释致敏成分。

神秘圣果（棕椰果）好处多多

　　棕椰果的故乡在阿拉伯半岛。4000年前，一个牧羊的埃及人在炙热的沙漠里发现了它秀丽的身姿。

　　十九世纪，几枚棕椰果随着欧洲人的脚步来到美国南加州的棕榈泉，它们的子孙很快传遍了整个美洲大陆。棕榈泉，这颗加州大沙漠里的明珠，因棕椰果而得名。和同处加州大沙漠里的好莱坞、拉斯维加斯一样，是一个著名的旅游胜地，也是最负盛名的棕椰果之乡。

　　在平均最高温度达48摄氏度的沙漠地带，棕椰果以其顽强的生命力得以蓬勃生长，洋溢着甜蜜而浪漫的加州风情，一如加州灿烂的阳光和秀丽的海岸线，让人难忘。

　　从摩洛哥到加利福尼亚，用棕椰果制成的精美西餐、糕点、甜品和汤羹，既是上流社会的传统，又是新潮人士的时尚。

　　在洛杉矶浪漫温馨的钢琴酒吧里，热恋中的人们喜欢点一种名叫“苏撒”的汤羹，它的味道香甜怡人，使人陶醉，它的主要原料就是棕椰果。

　　梦幻之都好莱坞的大牌明星汤姆·汉克斯和波姬·小丝都喜欢在紧张的拍片之余吃棕椰果。这是因为保健专家说，吃棕椰果可以使牙齿更健康、漂亮和性感。

　　棕椰果既然能够给您带来好运，在著名的赌城拉斯维加斯，赌客们习惯把这种“好运果”带进赌场，正是因为吃棕椰果能提神醒脑，使人保持良好的精神状态。

　　天然食品好处多多

　　医学家临床研究发现，棕椰果含有丰富的微量元素，能促进血液循环，使心血充足，增强肌体活力。长期食用能改善性功能，提高性趣，补肾益血，有效提高夫妻生活的质量。棕椰果富含丰富的粗纤维、蛋白质和均衡的热量，增进细胞活力，及时补充人体消耗的能量，改善睡眠质量，尤其适合工作紧张、生活压力大的人长期食用。想当一位温柔体贴的妻子，就经常给您的先生和自己煲棕椰果靓汤吧。

　　棕椰果中含有丰富的磷、钙、镁、铁、钾等11种矿物质，是水果中含有上述物质最丰富的，所以美国生物学家又爱称之为“矿之果”。它能促进骨骼和牙齿的健康生长，有效防止龋齿，促进孩子的智力发育。同时棕椰果富含维生素A、D，对视觉和听觉器官的发育起到非常重要的作用。想让您的孩子健康成长，明智的妈妈会选择棕椰果。

　　老年人经常会犯肠胃不好、便秘等慢性疾病。胃口不佳，影响健康，孝顺的媳妇也一筹莫展。棕椰果是一种含有甲酸维生素最多的水果，甲酸维生素能促进肠胃的消化吸收，健胃消食，有效防治肠胃疾病，最适合老年人食用。

　　著名的营养学家贾斯年教授研究发现，按照中国人的传统，用棕椰果煲汤，可令其营养成分充分被人体吸收、利用。特别是与中国传统汤料和药材配合使用，相得益彰，能达到事半功倍的保健效果。棕椰果可与肉类、蔬菜煲汤，汤水鲜甜，清香怡人。也可单独煲水饮用，或作为休闲食品直接食用。

吃橙可防胆囊炎

美国加利福尼亚大学传染病学助理教授西蒙医生最近对13130名男女进行的一项调查发现，女士们多食用维生素C含量丰富的橙子，可预防和减少胆囊炎的发生。在美国的1900万名胆囊炎患者中，有三分之二是女性。女性之所以容易患胆囊炎，是因为雌激素会使胆固醇更多地聚集在胆汁中，胆汁和胆固醇高度中和，容易形成胆结石，因而女性患胆囊炎的比例就比男性高很多。

　　但是如果多吃水果，特别是橙子，对于减少胆结石会起到明显的作用。因为橙子中的维生素C可以抑制胆固醇转化为胆汁酸，使得分解脂肪的胆汁减少与胆固醇的中和，两者聚集形成胆结石的机会就相应减少。

润肺止咳话大枣

--红枣30克，荔枝15克分别洗净后同置锅内，加水适量，文火煮至红枣熟烂，即成。吃荔枝、大枣、饮汤，空腹顿服，每日1剂，有补养心脾、养血安神之功效，适宜于气血虚亏、神疲乏力、面色萎黄、食欲不振、眩晕健忘者。

　　--鲜芹菜梗120克，红枣30克，洗净后加水熬煮半小时即成。吃枣、梗，喝汤，分2次服用，每日1剂。有清热平肝、健脾养心之功效，适宜于高血压、冠状动脉硬化性心脏病、慢性肝炎、心脾不足者。

　　--大枣30克、粳米100克，煮至烂熟，加入冰糖，搅拌均匀即可食用。有补中益气，养血安神之功效。适宜于脾胃虚弱、中气不足、泄泻、血虚脏燥、精神不安者。

　　--桑椹30克、红枣50克，同置锅内、加水、文火炖烂即成。去枣核、皮，加糖调味，一次吃下。有补益肝肾，健脑益智之功效。适宜神经衰弱、失眠、心悸者食用。

　　--先将龙眼肉25克和大枣250克放入锅内，共煮至熟烂时，加入姜汁2汤匙，蜂蜜250克，文火煮沸，调匀，待冷后装瓶即可。每日2次，每次1汤匙，开水化开，饮前食用。有开胃健脾、养血益神之功效，适用于贫血、体虚者食用。

　　--乌骨鸡肉250克，黄芪30克，大枣100克。将鸡肉切块，黄芪拣去杂质，洗净，装入纱布袋中。三者共入锅中用文火炖熟，取出黄芪，食肉、枣饮汤。可用于产后气虚、月经不调以及一切气血虚损症。